تعد البازلاء الخضراء من الخضروات الشعبية والمستهلكة بكافة أنحاء العالم، لكن في الحقيقة فالبازلاء الخضراء ليست من الخضروات لكنها جزء من عائلة البقوليات التي تنتج من النباتات التي تحمل القرون مع البذور داخلها، لكن عادة ما يتم استخدام البازلاء الخضراء وبيعها كخضروات وتتوفر مجمدة أو طازجة أو معلبة.
أما عن تصنيفها الخضريّ فنظرًا لأن البازلاء الخضراء تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة والتي تسمى النشا فهي تعتبر نباتًا نشويًا مثل البطاطس.
وتتعدد أنواع البازلاء مثل البازلاء الصفراء والبازلاء ذات العيون السوداء والبازلاء الأرجواني لكن البازلاء الخضراء الأكثر استهلاكًا.
وتتميز البازلاء الخضراء باحتوائها على الفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة مثل فيتامين K وC والفولات كما أنها غنية بالمنجنيز والألياف.
تقوم البازلاء بتحسين عملية الهضم :
البازلاء لديها محتوى عالي من الألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة هضمية جيدة، فتعزز هذه الألياف انتظام الأمعاء لذا سيكون من الجيد جعل البازلاء جزء من الوجبات اليومية.
الوقاية من فقر الدم : البازلاء غنية بالحديد ونقص الحديد هو السبب الرئيسي لفقر الدم وإن لم يكن لدى الشخص مخزون كافٍ من الحديد فلن يتمكن الجسم من صنع خلايا دم حمراء صحية تحمل كمية كافية من الأكسجين، لذا فتناول أطعمة غنية بالحديد كالبازلاء سيقي الجسم من أي مضاعفات.
تعزيز الجهاز المناعي :
البازلاء غنية بفيتامين C مما يجعلها من أفضل الأطعمة التي تبني المناعة، وحصة واحدة من البازلاء توفر نصف الاحتياجات اليومية من فيتامين C، كما أن براعم البازلاء تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تثبط البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة والاثني عشر وسرطان المعدة.
كما أن البازلاء غنية بالمياه ومنخفضة السعرات نسبيًا وإضافتها لوجبات النظام الغذائية سيزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
